De nordiska näringsrekommendationerna (NNR 2012) beskriver hälsosamma matråd och hur vi bör äta för att förebygga olika sjukdomar.
Att äta hälsosamt och näringsriktigt innebär enligt dessa rekommendationer att:
Idag får man tyvärr inga, eller väldigt få kostråd när man insjuknar i cancer. De flesta läkare fokuserar på det kliniskt medicinska i behandlingen och glömmer bort kost som en del i tillfrisknandet. Att själv inte kunna påverka sin situation och helt vara i händerna på läkarna kan kännas frustrerande. Genom att äta och dricka livsmedel som är bra för kroppen kan man till en viss del påverka hur man mår. Det ger lite styrka att känna att man har gjort det man kan för att bli frisk.
Enligt en studie som Världscancerfonden publicerade 2012 kan rätt kost efter diagnosen förbättra chanserna att behandlingen lyckas.
Man kan ju likna kroppen lite vid en bil som du måste ha bränsle (och helst bra bränsle) till för att den skall fungera, inte helt olikt hur kroppen fungerar faktiskt. Det är viktigt att fylla på med mat som kroppen behöver och som hjälper till att minska nedbrytningen av kroppen vid en tuff behandling. Operation, cellgifter och strålning är behandlingar som tar oerhört mycket av kroppens energi och reserver. Fyller man inte på med rätt bränsle så hjälper man inte kroppen att kunna läka och bygga upp sig igen. Att t.ex. köpa en råsaftscentrifug kan vara ett bra sätt att få i sig mycket frukt och grönsaker. En dryck kan vara lättare att få i sig när aptiten är dålig. Givetvis är det svårt att ”tvinga” i sig mat om man mår illa efter behandlingar eller har problem med blåsor eller konstig smak i munnen, men oftast finns det något man kan göra.
Än så länge har man inte hittat någon kost som botar cancer men det finns idag massvis med forskning som visar vilken kost som kan orsaka cancer och vad som hjälper kroppen att motarbeta cancer. Senaste nutritionsforskningen visar att man kan stärka upp och öka sitt skydd mot cancer genom att äta rätt mat. Enligt en studie som Världscancerfonden publicerade 2012 kan rätt kost efter diagnosen förbättra chanserna att behandlingen lyckas. Exakt vad det är som avgör att en behandling blir framgångsrik vet man inte, inte ens efteråt, men det finns vissa detaljer som patienten själv kan påverka. Behandlingen är ofta tuff mot kroppen och även små förändringar i livsstilen kan hjälpa cellerna att klara biverkningarna och på det sättet kunna ta till sig behandlingen.
De mest välunderbyggda tumreglerna avseende kost kommer från World Cancer Research Fund – en global organisation som sammanställer forskning kring hur matvanor påverkar cancerrisken. Deras ”Diet and cancer report” från 2007 ligger till grund för myndigheters rekommendationer världen över, inklusive det svenska livsmedelsverkets. Den som vill undvika cancer ska enligt panelen för det första se till att hålla sig smal och vara fysiskt aktiv. För det andra begränsa intaget av energitäta livsmedel och läsk, och för det tredje äta mycket frukt, grönsaker och fullkornsprodukter men begränsa mängden rött kött. Det är i stort sett samma råd som gäller för den som vill undvika hjärt- kärlsjukdom och diabetes.
Kroppen mår bättre av att minska konsumtionen av:
Kroppen mår bättre av att äta mer av:
Grönsaker och frukt, helst varje dag. Rena råvaror från växtriket stärker ditt immunförsvar och ökar ditt skydd mot sjukdomar. Forskning visar att de som äter mycket frukt och grönt i mindre utsträckning rent statistiskt drabbas av cancer.
Framförallt under cellgiftsbehandlingen påverkas kroppens immunförsvar negativt, de vita blodkropparna blir färre och man blir mer mottaglig för infektioner. Även järnvärdet brukar gå ner kraftigt, särskilt i slutet av behandlingarna. Frukt och grönt innehåller mycket antioxidanter vilket kan hjälpa kroppens naturliga försvar att bli starkare. Får man lågt järnvärde blir man oftast väldigt trött och får dålig ork.
Genom att äta järnrika livsmedel som gröna bladgrönsaker (spenat, persilja m.m.), rött kött och ev. tillskott som Blutsaft (finns i hälsokosten och de flesta större livsmedelsaffärer) kan man höja sitt järnvärde.
Om man drabbas av ledbesvär kan det vara bra att undvika sura frukter och grönsaker under cellgiftsbehandlingen. Cellgifter och eftermedicinering med aromatashämmare (t.ex. Letrozol) kan påverka bentätheten. Att öka intaget av kalcium och D-vitamin kan därför hjälpa. D-vitamin finns i tonfisk, lax, sardiner, sill och makrill. Kalcium finns i t.ex. mjölk, youghurt, ost, broccoli, sardiner, mandlar och lax.
Tips vid dålig aptit:
För 1 glas juice behöver du:
Skrubba apelsiner och morötter noga och skala ingefärsbiten. Skär i lätthanterliga bitar enligt din råsaftcentrifug. Om du inte har en sådan kan du köra allt i en mixer, lite i taget och sedan sila juicen.
APELSIN-MOROT-INGEFÄRA SMOOTHIE
1 medelstor apelsin, ca 154 g, innehåller 80 kcal. En apelsin förser dig med 130 % av dagsbehovet av C-vitamin, Därtill innehåller apelsin även tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folsyra, fosfor, magnesium, mangan, selen och koppar. På grund av sitt höga C- vitamininnehåll tros apelsiner stärka immunförsvaret.
En medelstor morot innehåller 25 kcal, morötter innehåller 210 % av dagsbehovet av A-vitamin, 6 % C-vitamin, 2 % calcium och 2% järn. Det är antioxidanten betakaroten som ger moroten dess härliga orange färg. Betakaroten förvandlas till A-vitamin under matsmältningen. Morötter innehåller även fiber, vitamin K, kalium, folsyra, mangan, fosfor, E-vitamin och zink.
Ingefära är en urgammal medicinalväxt som använts världen runt som behandling mot en rad krämpor, bland annat illamående, luftvägsinfektioner, muskelsmärtor.
Denna smoothie ger bra med energi och antioxidanter och man får i sig både frukt och grönsaker. Linfrö hjälper magen att fungera vilket är bra om man har problem med förstoppning. Avocado innehåller nyttiga fetter och gör drycken mer energität.
Portioner: 7 dl
Gör så här:
Detta recept är gjort för 7 dl portioner, önskar du mindre mängd är det bara att halvera ingredienserna.
Ingredienser
Dressing
Gör så här:
Värmande soppa där vitkål, röda linser och krossade tomater har huvudrollen. Mixa med saffran och apelsinjuice till en slät soppa med smak av medelhav. Nu har du en näringsrik måltid som blir fulländad med fänkålsfrön och en klick matyoghurt.
Ingredienser
Till servering
Gör så här:
Till servering: servera soppan i djupa tallrikar, toppa med en klick yoghurt och strö över fänkålsfrön.
Med en grönsakssvarv gör du snabbt snygga strimlor av olika slags betor och zucchini. Använd annars en osthyvel eller mandolin. Blanda den krispiga grönsakspastan med blåbär, fetaost och en god vitlöksdressing. Modern råkost och en fröjd för ögat!
Ingredienser – 4 portioner
Gör så här:
Alkohol kan vara tufft för kroppen under behandlingsperioden och kan också trigga och förvärra vissa biverkningar. Att istället välja alkoholfria drycker kan därför vara ett väldigt bra alternativ.
Det finns många hälsosamma fördelar med att välja alkoholfritt. Bland annat får du:
Om alkohol
När alkohol bryts ner i kroppen bildas acetaldehyd som är toxiskt. Alkohol kopplas till cancerformer i svalg, tjock- och ändtarm, lever, bröst, mun, struphuvud och matstrupe.
Ett glas vin innehåller 150–250 kcal. Då levern prioriterar att ta hand om alkoholen skjuts förbränningen av fett upp. Stora mängder B-vitamin går också åt. Alkohol gör dig hungrig, eftersom det går åt mycket energi att rena kroppen från alkohol.
I takt med ökad ålder tål vi allt mindre mängd alkohol, då andelen vatten minskar i kroppen. Eftersom alkohol är vattenlösligt blir du mer onykter. Kvinnor tål alkohol sämre än män. En del av förklaringen ligger i att mäns kroppar innehåller mer vatten och har mindre fettvävnad än hos kvinnor.
Det har blivit trendigt att måna om sin hälsa och allt fler väljer en sund och aktiv livsstil. Då är det en självklarhet att dricka mindre alkohol. Oavsett vad du äter finns det goda alkoholfria drycker som passar.
Tips på vad som passar till olika slags mat:
Kött – Rött vin alternativt en lite kraftfullare öl. En bärdryck på svarta vinbär/vindruvor eller blåbär kan också fungera.
Fisk – Vitt torrt vin alternativt en lättare öl. Även en torrare cider är ett bra alternativ (passar även till kött).
Vegetariskt – Veteöl (även gott till skaldjur och asiatiskt) eller ett vitt torrt och lite fruktigt vin. Även en kornmaltdryck med smak av äpple och grönt te kan fungera.
Dessert – Här finns många lite sötare goda mousserande alternativ på både druvor och bär att välja mellan.
Aperitif – En enkel alkoholfri drink på Sanbitter och juice, ett glas friskt mousserande eller en kall päroncider är några goda alternativ. För den som gillar snaps till julmaten, midsommarsillen eller kräftskivan finns det numera även alkoholfria ”kryddsnapsar”.
De alkoholfria dryckerna har under senare tid blivit mer vuxna i smaken. De är inte längre lika söta och det kommer nya spännande alternativ som är tillverkade av bär och frukter. Det blir en annan smakupplevelse när maträtterna kombineras med passande drycker, istället för att bara använda vatten. Det är också trevlig med en god alkoholfri drink före maten och ett sött alkoholfritt vin till desserten.
Vid framställningen av alkoholfria viner kompenseras frånvaron av alkohol med sötma och det är troligen anledningen till att alkoholfria drycker har rykte om sig att vara söta. Men trenden idag är att man försöker göra allt mindre söta viner. I Systembolagets alkoholfria sortiment finns det även drycker av blåbär och äpplen som är tillverkade i Sverige. Dryckerna är inte lika söta som juice eller must. Trenden går mot lokalproducerat med smakmässigt hög kvalitet.
Avseende öl går trenden globalt mot alkoholsvagare öl. Flera internationellt etablerade bryggerier lanserar sina premiummärken i nya versioner med lägre alkoholhalt eller helt alkoholfria. I dag brygger flera små hantverksbryggerier i Sverige och utomlands sitt egna alkoholfria-, lätt- eller folköl för att möta det ökade intresset och efterfrågan från konsumenterna.
MRG Wines är ett svenskt vinhus som utvecklar, producerar och distribuerar alkoholfria viner av hög kvalitet. Pernod Ricard Sweden har valt att samarbeta med MRG Wines eftersom deras alkoholfria viner skiljde sig så mycket i smak och karaktär jämfört med andra aktörer.
MRG Wines samarbetar även med Richard Juhlin, Sveriges egen champagnekung som genom sin mycket skarpa näsa och gom blivit en av världens främsta champagneprovare. Det var först när Richard själv skulle bli förälder som han började utforska den alkoholfria marknaden efter ett kvalitetsvin som höll hög standard. Han kom då i kontakt med MRG Wines och inledde ett samarbete där han idag står bakom det egna alkoholfria mousserande vinet Blanc de Blancs.
Alkoholfri champagne:
Drinktips: Hälften must och hälften mousserande, eller hälften must och hälften ginger ale.
Alkoholfritt öl:
Rött vin
Vitt vin
Dessertvin